ಇಡ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಅನೇಕರು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ರಾಜ್ಮಾವನ್ನ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ, ನಾವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುವ ಇಡ್ಲಿ, ರಾಜ್ಮಾ, ಚನಾ ಮಸಾಲ, ಚಿಕನ್ ಜಲ್ಫ್ರೇಜಿ, ವಡಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಆಹಾರಗಳು ಜೀವವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯ ತಂದೊಡ್ಡುತ್ತಿವೆಯಂತೆ.
ಸಿಂಗಾಪುರ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಷಯಗಳು ಬಹಿರಂಗವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಿದರು.
ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ 151 ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಸಂಶೋಧಕರು 25 ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನ ಜೀವವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆದರಿಕೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯ “ಲೆಚಾಜೊ~ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ “ಮಾಂಸ ಸೆಂಟ್ರಿಕ್ ಆಫರಿಂಗ್ಸ್” ನಂತರದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಆರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಮಾ ಕರಿ ಏಳನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಳೆಕಾಳು ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜೀವವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಜೀವವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದಿದೆ.
ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕೃಷಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭೂ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಮ್ಮ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳನ್ನ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಳವಳ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ. ಆದ್ರೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದು ಜೀವಿಗಳ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಳವಳ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದೆ. ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅಧ್ಯಯನವು ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.
